احذر… نوعان من الأطعمة يزيدان خطر سرطان الأمعاء

أطلقت أخصائية تغذية متخصصة في أمراض السرطان تحذيرًا علميًا مدعومًا من مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة حول نوعين من الأطعمة يجب الامتناع عنهما للحد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء .

اللحوم المصنعة في الصدارة,

أكدت الأخصائية نيكول في تقرير نقلته "ميرور"، أن اللحوم المصنعة تقع في صدارة قائمة المهددين بسرطان القولون، موضحة أن اللحوم التي خضعت للتمليح أو التدخين أو التجفيف، أو أضيفت لها مواد حافظة كيميائية مثل "النترات" و"النتريت"، تتحول من مصدر للبروتين إلى خطر صحي حقيقي، وتشمل اللحم المقدد (البيكون)، النقانق، الهام، التشوريزو، الكورند بيف، السلامي، والبيبروني .

خدعة التقطيع الطازج

كما حذرت من خدعة شرائح اللحم المقطعة طازجًا في المتاجر، موضحة أن شراء اللحم من خلف المنضدة لا ينفي صفة "المصنعة"، والمعيار الحقيقي للأمان هو اللحم الخام الذي يفسد سريعًا إذا لم يطهَ فورًا .

بينما تصنف اللحوم المصنعة كعامل مباشر للسرطان، تأتي اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن والماعز في مرتبة "السبب المحتمل" .

وفي المقابل، قدمت "مؤسسة Cancer Research UK"، بدائل آمنة لم تثبت علاقتها بالمرض، وهي اللحوم البيضاء مثل الدجاج والديك الرومي، والأسماك بكافة أشكالها (طازجة، معلبة، أو مجمدة) .