أطعمة تساعد في الحماية من هشاشة العظام

‏‏‏نبه ‏أستاذ علم العقاقير، جابر القحطاني، للأطعمة التي تساعد في الحد من مرض هشاشة العظام.

الملفوف ضروري لصحة العظام

وقال إن الملفوف غني بمادة البورون  التي تزيد من مستوى الاستروجين في الدم وهذه المادة تساعد على حفظ العظام، ويعتبر الملفوف من أغنى النباتات التي تحتوي على مركب البورون، ويجب تناول الملفوف في كل الوجبات لمن لديه هشاشة في العظام.

وأضاف أن الهندباء تعتبر الهندباء النبات الثاني بعد الملفوف التي تحتوي على مركب البورون الذي يزيد من مستوى الاستروجين حيث يحتوي على 125جزءا في المليون، كما تحتوي الهندباء على 20000جزء في المليون من الكالسيوم وهذا يعني أن عشرة جرامات من نبات الهندباء يوفر 1ملليجرام من مركب البورون وَ 200ملليجرام من الكالسيوم والتي تعتبر أساسية في حفظ العظام من الهشاشة، كما أن الهندباء تعتبر أيضاً مصدراً لمركب السيليكون والتي أثبتت بعض الدراسات أن هذا المركب يساعد على قوة العظام.

ولفت إلى أن الحنطة السوداء تعتبر أوراق هذا النبات من أهم المصادر الطبيعية للكالسيوم حيث يحتوي على 3.5% وهذا يعني أن سلق ثلاث أوقيات من أوراق النبات الجافة أو عُشر كوب من الأوراق تعطينا حوالي 500ملليجرام من الكالسيوم.

وأشار إلى أن الأفوكادو يعتبر ثمار نبات الأفوكاتو من أهم النباتات الغنية بفيتامين D وقد وجد أن أكل ثمار الإفوكاتو يستطيع أن يحول الكالسيوم إلى العظام وتحتوي ثمار الافوكاتو على حوالي 25% بروتين ومواد سيسكوتربينية وفيتامينات أ، ب1، ب 2بجانب فيتامين د.

 فول الصويا والبقولات مفيدة للعظام

أكد أن تقليص البروتينات الحيوانية مثل اللحوم حيث أن البروتين الخاص باللحوم يخرج كمية لا بأس بها من الكالسيوم في البول وهذا يؤثر على العظام واستعض عن اللحم بالبروتين النباتي مثل فول الصويا والبقولات الأخرى.

ونصح بعمل شوربة من العظام وإضافة عليها عند طبخها كمية قليلة من الخل ليخرج الكالسيوم من العظام فتصبح ذائبة في الشربة، مشددا على  تناول الأملاح حيث أن الملح يخرج كمية من الكالسيوم في البول مثله مثل البروتين الحيواني.

ونصح أيضا بالتقليل من المشروبات التي تحتوي على الكافيين حيث أن الكافين يتدخل في امتصاص الكالسيوم، مشددا على الإكثار من الكرز والروزبري والتوت حيث أنها تزيد عن امتصاص الكالسيوم.